Poitrine de poulet farcie aux épinards et au fromage ricotta avec sa salade d'épinards
Chef : Mathias Hollaender
Nombre de portions : 1
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de préparation : 25 minutes
Ingrédients
- 200 g d’épinards
- 8 g d’ail
- 20 g d’oignon
- 100 g de fromage ricotta
- 1 poitrine de poulet de 250 g
- 100 ml de sirop d'érable
- 200 ml d’huile de canola
- 3 tomates cerise, coupées en 4
- 100 ml de cidre de pomme
Préparation de la poitrine de poulet farcie
- Faire revenir 100 g d'épinards, l’ail et l’oignon jusqu’à cuisson complète.
- Laisser refroidir, puis mélanger avec le fromage ricotta.
- Farcir la poitrine avec ce mélange, puis la dorer dans une poêle.
- Terminer la cuisson au four à 350°F durant 20 minutes.
Préparation de la salade d’épinards
- Mélanger le vinaigre et le sirop d'érable et le cidre de pomme, puis monter à l'huile de canola.
- Ajouter le reste des épinards et les tomates cerise.
Producteurs locaux
- Marché de la ferme Agneaux de Laval pour la poitrine de poulet