Salade de légumes-fleurs aux arômes italiennes

Chef : Benoît Hotte

 

Ingrédients 

  • 2 brocolis en petits bouquets
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 2 choux-fleurs en petits bouquets
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de vinaigre balsamique
  • 2 tomates italiennes coupées en dés et épépinées
  • 1 gousse d'ail
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de basilic frais haché
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de moutarde forte
  • Sel et poivre

Préparation 

  1. Parer les brocolis, les choux-fleurs et les tomates.
  2. Préparer la vinaigrette. Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail, le basilic et la moutarde forte.
  3. Mélanger les brocolis, le chou, les tomates et la vinaigrette.
  4. Laisser reposer 60 à 90 minutes avant de servir.