Bettes à carde farcies au veau et aux amandes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 60 minutes
Portions : 4
Ingrédients
- 8 grandes feuilles de bettes à carde
- 454 g (1 lb) de veau haché
- 1 oignon, haché
- 1 carotte, râpée
- 60 ml (1/4 tasse) d’amandes moulues
- 2 œufs
- 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
- Sel et poivre
- Jus de légumes ou jus de tomate
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F.
- Blanchir les feuilles de bettes à carde durant 2 minutes à l’eau bouillante, égoutter et réserver.
- Mélanger tous les autres ingrédients dans un bol.
- Farcir les feuilles de bettes à carde avec le mélange et les rouler. Les fixer avec un cure-dent au besoin.
- Mettre les rouleaux dans un plat huilé allant au four.
- Arroser de jus de légumes ou de tomate pour bien mouiller le tout.
- Couvrir et cuire au four à 350°F pendant 60 minutes.
Source : Saines habitudes de vie, Québec.