Sauté de poulet aux choux de Bruxelles
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
- 12 oz (375g) de hauts de cuisse (ou poitrines) de poulet désossées, la peau et le gras enlevés, coupés en cubes
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 3,75 ml (3/4 c. à thé) de thym séché
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir moulu
- 1 L (4 tasses) de choux de Bruxelles coupés en deux
- 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet
- 1 poivron rouge en lanières
- 1 boîte (8 oz/227 mL) de châtaignes d'eau, en tranches
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
- 15 ml (1 c. à soupe) d'eau
Préparation
- Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de poulet et les faire dorer. Retirer du poêlon et réserver dans une assiette.
- Dégraisser le poêlon. Ajouter l’oignon, l’ail, le thym, le sel et le poivre et cuire à feu moyen pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli.
- Ajouter les choux de Bruxelles, le bouillon, le poivron, les châtaignes d’eau, le poulet réservé et le jus cumulé dans l’assiette. Porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur et que les choux de Bruxelles soient tendres, mais encore croquants.
- Dans un bol, mélanger la fécule de maïs et l’eau.
- Ajouter le mélanger de fécule dans le poêlon et laisser mijoter, en brassant, pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce que la préparation ait épaissi.
Source : Coupe de pouce