Salade santé de carottes miel et ail italien

Chef : André-Paul Moreau

 

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de carottes r^pées
• 15 ml (1 c. à soupe) de raisins de Corinthe
• 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
• Poivre du moulin
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile au choix
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre ou autre
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel
• 5 ml (1 c. à thé) d'ail italien finement haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de persil et de fines herbes de votre choix hachés

Préparation 

1. Éplucher et râper les carottes.  
2. Dans un bol, mélanger les carottes et les raisins de Corinthe.
3. Mélanger le sel, le poivre, le jus de lime et verser sur les carottes et les raisins.
4. Mélanger l'huile, le vinaigre, l'ail, le miel et ajouter à la préparation.
5. Saupoudrer du mélange de persil et de fines herbes et servir.