Crumble de purée de pommes au Petit Prince

 

Portions : 6

Ingrédients 

• 100 g de farine
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre
• 75 g de poudre d'amande
• 125 g de fromage Petit Prince
• 2 c. à soupe de sucre à glacer
• 65 ml de crème 35 %
• 2 c. à soupe de beurre
• 500 g de pommes
• 3 c. à soupe de cassonade
• 1 jus de citron

Méthode :

1. À l'aide d’un batteur, mélanger la farine, le beurre ramolli, le sucre et la poudre d'amande jusqu'à une texture granuleuse.
2. Cuire au four à 180°C (350°F) pendant environ 8 minutes en mélangeant de temps à autre.
3. Toujours à l'aide d'un batteur, fouetter le Petit Prince, le sucre à glacer et la crème jusqu’à ce que le mélange forme des pics mous.
4. Dans une poêle, fondre le beurre et y cuire doucement les pommes, la cassonade et le jus de citron. Laisser refroidir et partager dans 6 ramequins.
5. Couvrir les fruits avec le Petit Prince battu et le crumble.
6. Verser quelques gouttes de cidre de glace.
7. Servir bien froid avec des doigts de dame ou une tuile croustillante.