Tacos déjeuner aux pommes et noix rôties

Une recette de Nathalie Charron, Gogo Quinoa

 

Nombre de portions : 6 à 8 petites crêpes (2 portions)

 

Ingrédients : 

• 1 tasse de mélange à crêpes GoGo Quinoa
• 1 c. à table de cannelle
• 1/2 c. à thé de gingembre
• 1/4 c. à thé de muscade
• 1 grosse pomme tranchée et coupée en morceaux
• 1/4 tasse de pacanes et noix de Grenoble en morceaux
• ½ cuillère à thé de cannelle
• 1 c. à soupe de sirop d’érable

 Pour la garniture :

• 1/4 tasse d’amandes tranchées
• 2 c. à soupe de graines de pomme grenade
• 1/4 tasse de yogourt
• Sirop d’érable

 

Préparation

1. Préparer les crêpes selon les instructions sur le sac, en ajoutant au mélange 1 cuillère à table de cannelle, le gingembre et la muscade. Réserver au chaud.
2. Dans une casserole à feu moyen, dorer les pommes, ½ cuillère à thé de cannelle et les noix pendant environ 2 minutes. Ajouter le sirop d’érable et poursuivre la cuisson 1 minute.
3. Servir les crêpes, garnir de yogourt, du mélange de pommes et noix, des amandes et des graines de pommes grenade. Replier les deux côtés vers l’intérieur pour faire un taco. Ajouter du sirop d’érable au goût.

 

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